Mapa pokrytí

mapa pokrytí
detail

Pořad Minuta s encyklopedií existuje již od roku 2004.

Znáte Minutu s encyklopedií?





Výsledky ankety
Obrázek

Droždí

První pečivo, které lidstvo konzumovalo, mělo nejspíše podobu placky připravené z obilí. Teprve později lidé zjistili, že těsto vyrobené z mouky, vody a soli lze nechat přirozeně nakynout působením kvasinek ze vzduchu a že pečivo tak získá lehkost a chutnou kůrku. Největší oblibě se tento způsob výroby chleba těšil v Egyptě, odkud se rozšířil do antického Řecka a Říma, odtud do Galie a Germánie a v době stěhování národů si znalost pečení chleba přisvojili i Slované. Ve středověku se těsto stále zakvašovalo kváskem, ale na konci 17. století se už začalo používat pivovarských kvasnic. První průmyslově vyráběné droždí v Holandsku mělo tekutou formu a prodávalo se jako tak zvané drožďové mléko. Další vývoj drožďárenství vyplynul z rozvoje vědeckých poznatků konce 19. století. Bylo zavedeno použití tzv. čisté kultury, která umožňuje udržení bakteriální čistoty během výroby droždí.

« Únor 2018 »
      1 2 3 4
5 6 7 8 9 10 11
12 13 14 15 16 17 18
19 20 21 22 23 24 25
26 27 28